Для защиты жизни и здоровья людей предусмотрены регламенты на пищевую продукцию. Действие ТР 034 распространяется на мясо и мясные товары. Для реализации товаров в странах Таможенного союза нужно оформить декларацию соответствия.
Перечень продукции, на которую распространяется технический регламент ТР ТС 034/2013
ТР создан для стандартизации процессов изготовления, хранения и утилизации продуктов. Объекты, на которые распространяется действие техрегламента:
- Мясо и субпродукты;
- Кровь и изделия ее переработки;
- Кости и изделия из переработанных костей;
- Кишечное сырье;
- Мясо механической обвалки;
- Жир-сырец;
- Колбасные изделий;
- Коллагенсодержащее сырье;
- Консервы;
- Бульоны;
- Мясные продукты для детского питания;
- Др.
На что НЕ распространяются установленные предписания:
- На изделия, произведенные в домашних условиях или в личных подсобных хозяйствах;
- Специализированные мясные товары (кроме детского питания);
- Мясо птицы и продукция на его основе;
- БАДы и пищевые добавки;
- Корма для животных;
- Лекарственные средства;
- Не предназначенные для употребления в пищу товары;
- Общественное питание;
- Изделия с рецептурой содержания мяса менее 5%;
- На продукцию, не предназначенную для ввоза и продажи на территории Таможенного союза.
Какие требования к маркировке существуют?
Маркировка пищевых продуктов, в том числе мясных, регламентируется не только ТР 034, но и ТР ТС 022.
Упаковка сертифицированной продукции должна содержать знак соответствия, информацию о сроках годности до и после вскрытия, условия хранения.
Неупакованные изделия должны быть оснащены товаросопроводительной документацией со следующей информацией:
- Вид мяса;
- Продукт;
- Термическое состояние;
- Анатомическая часть;
- Изготовитель;
- Количество продуктов;
- Дата изготовления и срок годности;
- Условия хранения.
Какие требования к процессам производства предусмотрены техрегламентом?
Качество потребляемого мяса напрямую влияет на здоровье людей. Поэтому процесс производства регламентирован документом ТР 034/2013. Он включает в себя требования:
- Все производства с убоем животных, обработкой мяса должны быть с государственной регистрацией;
- Помещения, оборудование и инвентарь для взаимодействия с сырьем должны соответствовать критериям Таможенного союза;
- Упаковочные материалы не должны контактировать с инвентарем для производства и не должны находиться в производственных помещениях.
Какие документы необходимы для оформления сертификата соответствия ТР ТС 034?
- Юридические документы регистрации производителя или импортера (в зависимости от того, кто заявитель);
- ТУ или ГОСТ, в соответствии с которым изготовлен продукт;
- Сопроводительная документация;
- Сертификат оценки менеджмента организации;
- Протоколы испытаний;
- Контракт на поставку;
- Другие свидетельства качества продукции и ее соответствия нормам технического регламента.
Процесс сертификации ТР ТС 034 и сроки получения:
- Формирование пакета документов;
- Отбор образцов для испытаний;
- Испытание изделий и составление протокола;
- Подача заявки на декларацию;
- Производственный контроль (если предусмотрено схемой декларирования);
- Выдача разрешительного документа, регистрация сведений в едином реестре;
- Нанесение знака на товар.
Срок действия ДС зависит от схемы оценки и может составлять 3 и 5 лет. Срок получения документа – до 15 дней. Для партии товаров период действия не устанавливается – он равен сроку годность товара. Перед реализацией продукта убоя дополнительно должны пройти процедуру ветеринарно-санитарную экспертизу.
Пример выданного ТР ТС 034/2013:
